火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。数据显示：2021年全国实现餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比上涨23.5%。为弘扬中国火锅文化，促进四川火锅美食文化交流、更好的展示川派火锅的整体形象、匠心菜品及火锅爆品，助推四川火锅美食、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界。高登商业联合四川省火锅协会共同在上海火锅展期间举办“中国火锅爆品上海大赛”，参赛选手从精选食材，到制作工艺、口感要棒及文化内涵等挑出爆品以突出企业品牌形象与文化内涵。

截止目前；2023年上海火锅展近期招商招展工作进度喜人，现在招展总面积已突破5万平米，各国家展团与大型餐饮企业、火锅食材企业也报名积极踊跃。其中；展团包括德国、美国、法国、西班牙、丹麦、巴西、阿根廷、乌拉圭及日本的等国家展团参展；餐饮与火锅食材企业包括：森态牛油 避风塘 豆黄金 老盛昌  汤嫂食品  浩洋速冻  韩博  仟壹生物  重庆牧歌  幺麻子食品  九阳豆浆  大厨四宝 大师汤食品  李锦记  龙大食品等知名企业。为了更好促进中国火锅产业的发展，高登商业将联合中国烹饪协会共同在展会期间举办中国火锅产业发展大会，该会作为中国火锅领域最重要的行业盛典活动，细分了餐饮业态，提升火锅产品种类及品牌知名度，促进餐饮行业交流与合作。届时，将有来自全国餐饮行业代表人物、餐饮协会负责人、知名火锅品牌及火锅上下游供应链企业等近500名参会代表齐聚一堂，共探火锅行业未来的发展之路。

在这个特殊时期，上海国际火锅产业博览会的如期召开将为中国的餐饮行业振兴与发展注入新的理念，同时也能够及时有效的帮助更多企业把握市场消费现状和确立正确营销方案，度过严冬时节！我们将与展商共同面对疫情危机，在全力战胜疫情的同时，也可以冷静盘点和反思一下产业的战略性发展格局和存在的问题。SHCE-上海国际火锅产业博览会的主办方高登商业（GOLDENEXPO）正以服务企业、服务市场、服务社会的初心来协助更多的企业走出困境，开拓市场。